조선시대 5대 명주의 하나로 손꼽히던 '이강주'

조선시대 5대 명주의 하나로 손꼽히던 '이강주': 2021.05.28 02:28 입력

<p align="justify" style="text-align: justify;"><br> </p><div align="justify"><p><table align="center" class="__se_tbl_ext" _id="news_image" style="border: 1px solid rgb(210, 210, 210); border-image: none; margin-top: 15px; margin-bottom: 15px;" border="0" cellspacing="0" cellpaddin="0"><tbody><tr><td><div style="margin: 8px;"><img alt="조선시대 5대 명주의 하나로 손꼽히던 '이강주'" width="700" align="absmiddle" src="http://www.kpja.kr/PEG/2021/11/16369108001685.jpg"></div></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p></div><p align="justify" style="text-align: justify;"><span style='font-family: "나눔고딕",NanumGothic,Sans-serif; font-size: 12pt;'>이강주</span></p><p align="justify" style="text-align: justify;"> </p><p align="justify" style="text-align: justify;"><span style='font-family: "나눔고딕",NanumGothic,Sans-serif; font-size: 12pt;'>'이강주'는 조선 중엽부터 전라도와 황해도에서 제조되었던, 조선시대 5대 명주의 하나로 손꼽히던 술로 《경도잡지》,《동국세시기》에서 그 기록을 찾을 수 있다. 선조 때부터 상류 사회에서 즐겨 마시던 고급 약소주인데 옛 문헌 곳곳에 자랑이 대단한 이 술은 토종 소주에 배와 생강이 들어감으로써 이강주라 이름 지어 전해져 오고 있다. 호남의 술로서 이강주, 죽력고, 호산춘하면 조선 시대에 전국적으로 유명하였는데 특히 이강주는 고종 때 조미 수호 통상 조약 체결 당시 국가 대표 술로 동참하였다는 기록이 남아 있다.<br> </span></p><p align="justify" style="text-align: justify;"><span style='font-family: "나눔고딕",NanumGothic,Sans-serif; font-size: 12pt;'>종래의 토종 누룩을 만들어 백미를 원료로 해서 약주를 만든 후 이 술로 토종 소주를 내리고 여기에 배, 생강, 울금, 계피, 꿀을 넣어 장기간 후숙시켜 마신다. 울금이 왕실에 진상품으로 올리던 전주 지방에서 재배된 것도 이강주가 전주에서 빚어질 수 있었던 이유 중의 하나이다. 부담이 없는 명주로 중요 무형 문화재로 지정되어 있다.<br> </span></p><p align="justify" style="text-align: justify;"><span style='font-family: "나눔고딕",NanumGothic,Sans-serif; font-size: 12pt;'>누룩과 멥쌀로 빚은 약주를 증류하여 만든 알코올 도수 30도의 소주에 배즙을 비롯하여 생강 계피 울금(鬱金) 등의 추출액을 첨가한 뒤 마지막으로 꿀을 넣어 1개월 이상 숙성하는 방법으로 알코올 도수 25도의 이강주를 만든다.</span></p><p align="justify" style="text-align: justify;"> </p>